红酒和鱼能搭配着吃吗?
红酒能跟鱼一起吃。 补充： 鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
红酒糟鱼正宗做法?
主料 草鱼1500克 辅料 红糟1小碗 姜1块 白酒1勺 食盐1勺 白糖1勺 植物油1汤勺 步骤1 草鱼洗净切成大块，沥干水分待用；烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块 步骤2 将鱼块煎至2面金黄后盛出待用；洗净锅，再次放少许油爆香姜片 步骤3 加入红糟转小火炒香；烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐、糖烧开；直接倒入盛鱼的盆中，淹没，浸泡过夜再食用就可以了
红酒炖泥鳅鱼怎么做?
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
原料 泥鳅 (两斤) 葱姜蒜 适量 尖椒 5-8个 花椒八角 适量 调味料 适量 1/首先要做的是把泥鳅给处理一下，把内脏去掉然后洗净放在碗里。 2/准备配料，葱姜蒜洗净切好，尖椒也洗净切好。能吃辣的最好再放点红辣椒。因为泥鳅比较多，配料最好多加一些，一是去腥，二是口味会比较好。 3/热锅上油，油热后先放入花椒八角和葱姜爆香。 4/之后再把大蒜和尖椒放入锅继续炒香。 5/炒香后再把泥鳅放入锅中，最好不要用铲子铲着炒，不然肉容易散掉。最好颠勺让泥鳅均匀的受热。 6/之后加入酱油，盐。再次颠勺让其均匀的吸收调味料。为了更好的去腥还可以放点白酒。 7/接着放入适量的水，以没过泥鳅为准。然后盖上锅盖，至少要炖20分钟左右。 8/在炖的过程当中，可以掀盖看一下煮到什么程度了。 9/最后汤汁变得浓稠，香味弥漫厨房，差不多就炖好了，放点鸡精就可以出锅了。 10.美味又好吃的泥鳅炖酒做法完成开吃了。
1、原料：泥鳅600克、火腿50克、红酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。 2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器。 3、洗净的泥鳅加精盐、红酒拌匀，腌约10分钟。 4、火腿切为细条，葱切为寸段，姜切为片。 5、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。 6、再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内。
红酒炖鳗鱼做法?
1. 将鳗鱼切成块状。 2. 将鳗鱼块放入碗中，倒入红葡萄酒100毫升，再加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 3. 锅内加入少量油预热，将腌制好的鳗鱼块放入锅中，将两面稍稍煎至金黄色后，加入糖、剩余的200毫升红葡萄酒以及适量的盐，用文火慢炖。 4. 约40分钟后，待锅内汤汁变得浓稠后即可关火取出。
主料: 鳗鱼 250g 辅料: 红酒100ml 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 糖适量 盐适量 油适量 烹饪步骤: 步骤1 鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 步骤2 放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 步骤3 锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 步骤4 都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
红酒鱼做法?
主料 三文鱼一段，紫皮洋葱半个 辅料 黄油50-70克，红酒小半杯，水淀粉适量 配料 柠檬汁两汤勺，海鲜酱油两汤勺，盐适量 胡椒粉适量 红酒三文鱼的做法步骤 1.将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝； 2.起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底； 3.原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上； 4.取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀； 5.起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可。
